Resep Nasi Merah Bakar Minyak Zaitun

Pernah makan nasi merah ? tentu pernah dong, tapi kalau nasi merah dibakar terlebih dahulu sebelum disantap ? Mungkin Anda belum pernah menyantapnya. Nasi merah bakar dengan minyak zaitun adalah salah satu masakan unik dan istimewa yang sering ditemui di Solo dan sekitarnya, namun sekarang pun di kota-kota besar sudah banyak dijumpai penjual Nasi merah bakar di warung kaki lima.

Rasa yang enak dan sedap membuat orang ketagihan makan nasi merah bakar ini, membuat nasi merah bakar pun juga mudah. Anda ingin juga membuatnya ? Berikut resep nasi merah bakar minyak zaitun.

Bahan :

• 2 sdm minyak zaitun atau minyak sayur
• 1 sdt minyak wijen
• 50 gram bawang bombay, cincang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 3 buah cabai merah iris tipis
• 200 gram dada ayam, rebus lalu potong dadu
• 50 gram jamur merang, potong-potong
• 100 gram wortel, cincang halus
• 2 sdt garam, 1 sdt merica bubuk, 1/2 sdm kecap manis
• 500 gram nasi beras merah
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• daun pisang dan lidi

CARA MEMBUAT :

1. Panaskan minyak zaitun dan minyak wijen. Tumis bawang bombay, bawang putih dan cabai merah hingga harum. Masukkan daging ayam, jamur merang dan wortel,  aduk rata.  Tambahkan garam, merica bubuk serta kecap manis.
2. Masukkan nasi beras merah dan daun bawang,  aduk rata lalu angkat.
3. Bagi nasi menjadi 4 bagian, bungkus dengan daun pisang, sematkan dengan lidi di ujung-ujungnya lalu  bakar hingga harum.